Acidicase Peptone é um hidrolisado de ácido da caseína. O processo de fabricação produz um hidrolisado de caseína, que possui um alto teor de sal de aproximadamente 37% e de nitrogênio de aproximadamente 8%. A hidrólise da caseína, uma proteína do leite rica em nitrogênio de aminoácido , é realizada até que todo o nitrogênio seja convertido em aminoácidos ou outros compostos de relativa simplicidade. A caseína contém pouca cistina e é deficiente em triptofano, que é destruído pelo tratamento com ácido.
As aplicações incluem:
• Uso como suplemento nutricional em ensaios de vitaminas, testes de sensibilidade e outros meios de laboratório e fermentação microbiana em que o alto teor de sal não interfere